Mélange frais et herbacé à base d’échalote, de gingembre, de feuilles de coriandre, de piment jalapeno & d’écorces de citron. Pratique à utiliser, il est parfait en marinade pour les crustacés, comme les crevettes. Il sublime également le poisson blanc, que ce soit dans un carpaccio de daurade ou sur un dos de cabillaud. Sur de la viande blanche, il se marie à merveille avec un pollo à la brasa, accompagné d’une salsa verde crémeuse.
